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ただいま、企業向けのレシピ開発、PRコンサルティングをご依頼いただいております。

具体的には

・新商品、売り出し商品に関する味覚分析

・ターゲットを想定したメニュー開発とPR広告の紙面作成

・レシピの調理、スタイリング、撮影

…という具合に広告代理店、料理家、スタイリストのお仕事をコンパクトにパッケージ化して
お受けすることで、コストをかけずとも仕上がりのいいクリエイティブをお届けしています。

広告代理店から料理編集者として仕事をしてきた経験を活かし、「フードコーディネーター」の仕事に集約したものです。

第1弾のクリエイティブは一段落!デザイナーさんからの刷りあがりを待つばかりとなりました。
現在第2弾を進めています。

PR広告の設置場所、配布先が決定しましたらまたHPでご案内致します。

築地にある老舗卸問屋、伏高さまにご協力をいただきコラボレッスンを開催いたします♪
詳しくはメニューより「Lesson」の項目をご覧くださいませ。

すでにご予約をいただき、
予定座席は残り2席となっております。お早目のお申込みをどうぞ^^

今回は鰹節を中心に学びますが、旨味の相乗効果の体験(テイスティング)として昆布出汁も登場。
日高、利尻、羅臼、真昆布・・・とある昆布、
その使い分けについてもちょっと触れていきます。

関東では日高が好まれ、関西では利尻、などとよく言われますが伏高さんとのお打合せの中でその使い分けの理由を知り、なるほど~!と私もびっくり。

専門に扱うプロだからこそ熟知していることも、一般の買い手からすれば知らないこともたくさんあります。知りたいのに、知る機会がない、ということも、たくさんあります。

だから、今回はプロの業者さんと、買い手側のみなさんを「つなげる」時間になればと思っています。

家庭レベルでもできること、知っておくとちょっと特別になれること。

そんな素敵な「知っておきたいこと」をお届けできればと思います。
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フードビジネスを学ぶ専門スクール、ジャパン・フードコーディネーター・スクール(JFCS)にて
フードスタイリングの講座を担当致します。

食、料理を仕事にしたい方に向けてフードスタイリングの現場や

撮影用のスタイリングについてのお話をさせていただきます。

参加者の方には実際にスタイリングを経験していただける実習付きの1日完結講座です。

詳しくはJFCSのサイト (Click!) をご覧くださいませ。 

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友人の結婚式のため北海道に参ります。

お教室宛てのメール、ご入金確認等の連絡事項について、
返信を週明け18日月曜日とさせていただきます。

何卒よろしくお願いいたします。
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年末、12月のレッスンのお知らせです。

12月、ロズマリーノではおせちのレッスンを開催致します。

もう3名様のご予約をいただいています^^

ご興味ありましたら、ぜひお越しくださいませ。


(←かぼちゃとレーズンのサラダに紛れ込むジャックオランタンたち。接写で撮ったら巨大化…。ハロウィン用のショートパスタです。)
サーバーのメンテナンスに伴い、下記の時間HPが非表示となります。

  9月5日(木) 午前4:00 ~ 9:00
  9月6日(金) 午前4:00 ~ 9:00
  9月7日(土) 午前1:00 ~ 6:00

時間は多少前後することがあります。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

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食文化サロンAtelier Rosmarino(アトリエ ロズマリーノ)
サイトをオープン致しました。
Rosmarinoではnatural&deliciousをコンセプトに心と体にいいレシピを
ご紹介していきます。
8月31日のレッスンで特におすすめなのはきのこのリゾット。
ポルチーニ茸を加えた薫り高いリゾットは、固形スープに頼らないきのこの旨味を引き出した一品です。
みなさまのご参加をお待ちしています。

サイトでは知っておきたい調理のコツや、生産地の方々、食材の小話などを随時更新。ときどき開けるとコンテンツが増えていると思います。。
「Memory & Diary」は近日公開です。お楽しみに・・・。